体を温める飲み物：チャイブ>>

冷えとりに役立つ作用

チャイブは洋食でよく使われている日本の小ねぎ・アサツキに似た緑色の香味野菜で、和名の西洋浅葱(セイヨウアサツキ)・フランス語びシブレットとも呼ばれています。外見通りネギ(Allium)属に属す「ネギ」の仲間で、ネギ類の代表成分とされるアリシンなどの硫黄化合物を含んでいることが特徴です。

アリシンにはビタミンB1の吸収を促進する働きや、ビタミンB1が体内で作用する時間を長くするなどの働きが報告されています。ビタミンB1は補酵素として糖代謝に関わる成分ですから、アリシンの摂取でビタミンB1の働きが高まることで糖代謝の活発化に繋がると考えられています。代謝が高まることで低体温や冷えの改善効果も期待できますね。

またタマネギなどが俗に「血液サラサラ食材」と言われているのも、アリシンが血液凝固抑制作用(血液が固まりやすくなるのを予防する働き)を持つと考えられているためです。このため同じくアリシンなどの硫黄化合物を含むチャイブも、血栓などを予防してスムーズな血液循環をサポートする＝血行促進効果が期待されています。ビタミンB1を助けることで代謝を促す働きと合わせて、冷え性の改善に役立ってくれるでしょう。

余談ですがヨーロッパでチャイブティーは風邪の予防やケアに取り入れられてきた存在なのだとか。血行促進や代謝サポートによって体を温める働きがあるほか、アリシンは強い殺菌力を持っていることも認められています。特にホットで飲むと内側から直接体を温めることにも繋がりますから、冷え性の方や風邪を引きやすいと感じている方には適しているでしょう。

その他に期待される働き

【疲労回復・胃腸サポート】

チャイブに含まれている硫黄化合物(アリシン)はビタミンB1の吸収・作用を助けることで糖質の代謝を活発化する働きが期待されています。糖代謝は私達の生命活動に必要なエネルギーを産生していますが、その代謝過程ではピルビン酸や乳酸なども生成されています。こうした物質の代謝がスムーズに行われないことが疲労感の原因になるとされていますから、代謝のサイクルをスムーズに動かすことで疲労や筋肉痛の回復促進に繋がると考えられます。

またアリシンを含むニンニクやネギなどが“スタミナ食”と言われているのは、上記の働きに加えて唾液・胃液などの消化液の分泌を促して胃腸の活動を活発化させる働きがあることも大きいでしょう。食欲増進や消化促進効果が期待できますから、体に必要な栄養素の吸収を高めることで体力回復・体調を整えることをサポートしてくれます。何となく胃腸の働きが落ちているような気がする時にも良いでしょう。

【ストレス軽減】

ビタミンB1というと“糖代謝時の補酵素”としての働きがよく知られていますが脳の中枢神経を正常に保つことに関係しているビタミンでもあり、不足するとイライラなどの情緒不安定さ・集中力低下などの原因にもなります。このためビタミンB1の吸収・作用を高めるアリシンの摂取は精神的な不調を予防したり、ストレス軽減などにも効果が期待されています。

【生活習慣病予防】

アリシンは血液凝固を抑制する働きだけではなく、コレステロール値の上昇抑制・抗酸化作用などが認められています。このため血液サラサラ効果に加え、過酸化脂質の蓄積を防いで血流をサポートすることで動脈硬化や血栓などの予防にも効果が期待されています。

またアリシンとビタミンB1は協力して働くことでインスリンの分泌を促すと考えられており、動物実験ではアリシンを摂取すると血糖値の上場抑制効果が見られたことも報告されています。この結果からアリシン(＋ビタミンB1)は血糖値常食抑制作用によって糖尿病・糖尿病合併症の予防にも役立つのではないかと考えられており、アリシンを含むチャイブも健康食材として注目されているようです。